Gâteau de patates douces

• 3 belles patates douces
• 1 pack de crème légère
• 3 oeufs
• 1 tasse à café de farine
• sucre en poudre à votre goût
• racines de gingembre coupée en lamelles et recoupées en petits morceaux.

Faire cuire les patates douces dans une eau légèrement salée et les écraser à la fourchette –

Mélanger, toujours à la fourchette la farine, les œufs, le sucre –

Ajouter les lamelles de gingembre.

Faire cuire 55 mn au four Th n°7 (200°) –

Laisser refroidir et démouler.

On peut verser du sirop d’érable dessus et ce sera délicieux en hiver !