Petits pains de maïs

• 1/2 tasse de matière grasse
• 2/3 de tasse de sucre
• 2 oeufs – 2 c.à c. sel
• 2 tasses farine
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de farine fine (genre polenta).

Battre en crème le sucre et la matière grasse, ajouter les oeufs, tamiser la farine , la levure et le sel et ajouter progressivement au mélange précédent en alternant avec le lait.

Ajouter après la farine de maïs.

Cuire 15 /20 min à temp. 190/200° (Th° 6) dans des moules à muffins ou cake.